Un guiso es un plato de cocina que generalmente se prepara utilizando ingredientes como carne, aves de corral, pescado o vegetales, cocidos lentamente en una salsa sabrosa. Es un plato reconfortante y muy versátil, ya que existen muchos tipos de guisos en diferentes culturas culinarias.
Aquí te presento una receta básica para hacer un guiso:
Ingredientes:
– 500 gramos de carne (puede ser de res, cerdo, pollo o cordero), cortada en trozos
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 2 papas, peladas y cortadas en cubos
– 1 taza de caldo de carne (puedes usar caldo en cubos disueltos en agua caliente)
– 1 lata de tomates triturados (400 gramos)
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– Opcional: hierbas aromáticas como tomillo, romero o perejil, para darle más sabor
Instrucciones:
1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocínala hasta que se dore por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade las zanahorias y las papas a la olla, y revuelve para que se mezclen con la cebolla y el ajo.
4. Vuelve a poner la carne en la olla y vierte el caldo de carne y los tomates triturados. Agrega la hoja de laurel y las hierbas aromáticas si las estás utilizando. Remueve bien todos los ingredientes.
5. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que el guiso se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan mezclado.
6. A medida que se cocina, prueba el guiso y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
7. Una vez que el guiso esté listo, retira la hoja de laurel y sirve caliente. Puedes acompañarlo con arroz, pan o alguna guarnición de tu elección.
Recuerda que esta es solo una receta básica, y puedes adaptarla según tus preferencias y los ingredientes que tengas a mano. ¡Disfruta tu guiso!
